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1. 下面哪种疾病需要重视补充液体（ ）。
A. 腹泻 B. 哮喘营养不良 C. 多动症 D. 蛔虫病
2. 长期不吃新鲜蔬菜、水果或高烧易导致（ ）。
A. 遗尿 B. 维生素缺乏 C. 肥胖 D. 腹泻
3. 因误食或因储存、烹调不当而含有天然有毒成分的动、植物所引起的中毒，称为（）。
A. 有毒动、植物性食物中毒 B. 化学性食物中毒 C. 细菌性食物中毒 D. 真菌毒素和霉变食物中毒
4. 因过量的脂肪储存，国开作业答案，使体重超过正常值的20%以上的营养过剩性疾病成为肥胖症。超过标准体重20%-30%者为（ ）。
A. 中度肥胖 B. 重度肥胖 C. 肥胖 D. 轻度肥胖
5. 属于虫媒传播的疾病是（ ）。
A. 乙型肝炎 B. 麻疹 C. 流行性乙型脑炎 D. 百日咳
6. 食用植物、花生、大米在储存过程中易受（ ）污染，并对人的肝脏、肾脏有害。
A. 铅 B. 黄曲霉素 C. 大肠杆菌 D. 肉毒杆菌
7. 不属于引起食物中毒原因的是（ ）。
A. 有毒化学物质被加入食品之中 B.食品被污染 C. 动植物组织本身含有有毒物质 D. 食用致敏食物
8. 婴幼儿出现遗尿症是，可采取以下哪些措施（ ）。
A. 训练排尿 B. 建立合理的生活制度 C. 消除引起婴幼儿情绪不安的各种因素 D. 根据情况进行食疗
9. 哮喘患儿的家庭护理是（ ）。
A. 对经常反复发作哮喘的患儿，应有必备药物 B. 重度发作的哮喘，立即送医院治疗 C. 忌养小动物，以避免空气污浊和发生感染、过敏等 D. 尽量避免食用海鲜等容易过敏的食物 E. 避免室内吸烟和喷杀虫剂。
10. 为了延长食品可供食用的期限，托幼机构食堂对食品采取各种加工措施，其中食品储存的处理措施主要有（）。
A. 降低温度 B. 增加温度 C. 去除水分 D. 添加防腐剂
11. 食用以下哪些食物，容易导致铅中毒（ ）。
A. 土法制作的爆米花 B. 土法腌制的皮蛋 C. 发芽的土豆 D. 没煮熟的四季豆
12. 关于肥胖症，以下说法正确的有（ ）。
A. 大多数婴幼儿肥胖症是单纯性肥胖B. 内分泌疾病可能会导致肥胖症 C. 婴幼儿肥胖症表现为食欲旺盛、喜食淀粉、油脂类食品 D. 合理饮食是预防肥胖症的重要手段
13. 中毒事故发生时,不宜慌张,应立即安排人员照顾患者,以高度的责任心和爱心面对问题。
A. 正确 B. 错误
14. 婴幼儿营养不良肥胖不会转化为成人肥胖。
A. 正确 B. 错误
15. 婴幼儿患痢疾时，可以吃含有脂肪和糖分的点心。
A. 正确 B. 错误
16. 婴幼儿出现腹泻情况，应当禁食。
A. 正确 B. 错误
17. 引发细菌性食物中毒的主要食品是植物性食品。
A. 正确 B. 错误
18. 托幼机构食堂的粮食类食品宜储存在低温通风的地方,注意防霉、防虫和防鼠。
A. 正确 B. 错误
19. 托幼机构的厨房应有合乎卫生要求的工作面积,厨房工作间的安排要符合工作程序。
