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畜禽生产概论作业 3 (第三章)
【教学要求】通过本次作业使学生掌握第三章的基本概念和牛的饲养管理方法。
【学生作业】(完成时间： 年 月 日)
一、名词解释
- 1. 持续育肥
- 2. 净肉率
- 3. 标准乳
- 4. 阶段饲养
- 5. 泌乳曲线
二、填空
1．牛按其用途可分成 牛、 牛、 牛和 牛。
2．当犊牛饮奶时会发生 ,如果奶桶放置不当，乳汁会溢入瘤胃中，引起 。
3．犊牛一般为 哺乳，断奶日龄一般在 月龄。肉牛犊牛可于生
后 周开始补饲，通过补饲可以满足犊牛对生长发育的营养要求，同时 还可以促进 发育，提高其利用粗饲料的能力。
4．肉牛体组织的增长规律是，随着年龄增长，肌肉所占的比重是先增加 ,脂肪比
重则持续 ，水份则持续 ，肌肉的嫩度逐渐 。因 此在饲养肉牛时要充分利用其生长发育速度快的时期，经济上才最有利。
5．架子牛育肥是利用了 规律进行后期集中育肥，增重的主要内容
是 ，同时可以达到改善的目的。
6．初乳是母牛生后 天内所分泌的乳汁。初乳和常乳相对比，含有较高的
球蛋白，矿物质和维生素 A，这些物质对犊牛免疫和胎粪的排出具有 作用。
7．产后奶牛营养负平衡主要是 的缺乏，结果奶牛动用体内沉积的营养维持
泌乳，造成体重 ，尤其是高产奶牛这种现象更加严重，容易造成 骨质疏松 症， 同时对产后奶牛的 不利。为减轻营养负平衡对奶牛的负面影响，可采取增 加 的方法。
8．手工挤奶最常用的方法是 法。该方法是用 指和 指紧
握乳头 ，然后用其余各指 压榨乳头，将乳汁挤出。
9．若牛奶挤出后放置过久， 由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，
这部分酸度称为 。总酸度是 和 之和。
三、单项选择题
1． 原产瑞士，兼有良好的产肉和产乳性能，有“全能牛”之称。
A、西门塔尔牛 B、海福特牛 C、夏洛来牛 D、利木赞牛
2． 产奶量高，世界各国均主要以其为乳用品种。
A、荷斯坦牛 B、海福特牛 C、夏洛来牛 D、利木赞牛
3．肉牛的增重一般在 月龄以前生长速度最大，以后明显变慢。
A、6 B、12 C、18 D、24
4．肉牛犊牛断奶时间一般在生后 月龄。
A、1 B、3 C、6 D、12
5．犊牛初乳一般喂到生后 天。
A、1~2 B、5~7 C、10~12 D、15~30
6．乳用犊牛的早期断奶一般在 日龄。
A、30~42 B、50~60 C、60~75 D、75~90
7．一般奶牛产后产奶量在 周龄时达到高峰。
A、2~4 B、4~6 C、6~8 D、8~10
四、问答题
1．育成牛培育的技术要点是什么？
2．何谓干奶期？干奶期的母牛如何进行饲养管理？
3.肉牛饲养管理技术要点是什么？
